葛西氏（かさいし）は、陸奥国の大身（数郡規模の国人領主）。鎌倉時代に武蔵国・下総国の御家人・豊島氏の一族の葛西氏が陸奥に所領を得て土着した。戦国時代には奥羽の有力な戦国大名に数えられたが、豊臣秀吉の奥州仕置の際に大名としては滅亡した。
葛西氏初代の葛西清重は平姓秩父氏一族の豊島氏当主豊島清元（清光）の三男で、下総国葛西御厨（東京都葛飾区の葛西城を中心に江戸川区・墨田区などの伊勢神宮の荘園）を所領とした。清元・清重父子は源頼朝の挙兵に従って平氏討伐に参加して御家人。清重は奥州合戦で武功を立て、奥州藤原氏が滅ぶと奥州総奉行に任じられ、陸奥国（後の陸前国）に所領を得た。江戸時代の地誌では、奥州に入った清重は、奥州藤原氏の本拠地である平泉ではなく、石巻の日和山に城を築いて本拠にしたとされる。だが、清重自身は奥州の安定をみてから鎌倉で幕府重臣として活躍した。この頃の葛西氏の正確な動性は伝わっておらず、石巻と鎌倉を往来する領国経営だったと推測される。
南北朝時代には本拠地を従来の石巻から登米郡寺池に移したと推測される。但し本拠地の移転は鎌倉時代には、既に行っていたとする説もある。また本拠地を石巻から寺池に移転した過程や経緯は、現在をしても全く以って不明であり、推測の域をでないのが現実である。事実としてはっきりしている事は、この頃に勢威を拡大し、鎌倉時代から引き続き奥州の有力守護としての地位を確保した。
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室町時代から戦国時代初期にかけて石巻に本拠を構える「石巻系葛西氏」登米郡に本拠を構える「寺池系葛西氏」に分裂し内紛状態にあったが、寺池系葛西氏であり、葛西家宗主であったとされる葛西満信が宇都宮氏広との争いで領地の拡張に成功し、伊達氏と結んで統一を回復すると、隣国の大崎氏と徹底して対立する。
しかしこの抗争は決着がつかず、また伊達氏庶子を養子として迎え入れたためその介入と家臣団の混乱を招き、かえって葛西氏の勢力を衰退させた。
また、有力家臣である浜田氏の独立、浜田氏と熊谷氏（気仙沼熊谷党）との相克と領国における豪族の統制もうまくいかないようになり、第17代当主にあたる葛西晴信のときに豊臣秀吉の小田原征伐に参陣しなかった事を咎められ、改易された。
その後慶長2年（1597年）、晴信の死去で大名としての葛西氏は滅亡した。葛西氏の終焉については異説もあり、晴信は秀吉の奥州平定軍と果敢に戦い、戦死したとも伝わる。